Домашний белый хлеб с соусом песто и тыквенным маслом Натуралист

Когда на улице зябко, серо и льет холодный осенний дождь, но в этот момент дома ждет тебя аромат свежего хлеба, то трудности из разряда «как пережить осень» как-то проходят сами собой! Этот рецепт простой, замес я делала при помощи своей хлебопечки — очень упрощает процесс, но, если ее нет у вас, то процесс замеса и расстойки будет чуть дольше, но более интересным.

Ингредиенты:
для теста:
мука пшеничная — 2, 5 стакана,
вода — 1, 3 стакана,
дрожжи сухие — 1 ч. л.,
тыквенное масло «Натуралист» — 2 ст. л.,
сахар — 1 ч. л.,
соль — 1 ч. л.,

для тыквенного соуса песто:
обжаренные тыквенные семечки — 30-50 грамм,
тертый сыр пармезан — 2-3 ст. л.,
чеснок — пара зубчиков,
соль — щепотка,
свежая зелень (руккола, петрушка, базилик и т. п.) — пучок,
тыквенное масло «Натуралист» — 5-6 ст. л.,

1. Для ускорения процесса расстойки и замеса лучше брать теплую воду, не кипяток, а слегка теплую.

2. Для хлебопечки: все перечисленные ингредиенты для теста соединяем в чаше и отправляем для замеса в режиме «дрожжевое тесто» на 1, 5 часа. Для традиционного замеса: растворяем дрожжи в теплой воде, ждем пока они активизируюся (будет пена на поверхности), затем добавляем остальные ингредиенты, замешиваем однородное тесто, скатываем его в шар, укладываем в миску для расстойки, накрываем пленкой и отправляем в теплое место на 1, 5 часа. Затем еще раз промесите тесто и отправьте минут на 20 на расстойку.

3. Для соуса песто: измельчаем в блендере тыквенные семечки, зелень, чеснок, замем солим, добавляем тыквенное масло и натертый сыр. Соус готов. уберите пока его в холодильник.

4. Готовое тесто раскатываем в форме прямоугольника, щедро смазываем соусом, присыпаем сыром.

5. Скатываем рулетом, потом разрезаем ножом ровно по середине.

6. Переплетаем части теста между собой, скрепляем края и отправляем в форму для кекса, заранее подпыленную мукой. Накройте пленкой и уберите на 20 минут в теплое место.

7. Выпекаем такой хлеб в заранее разогретой духовке при 180 градусах примерно 35 — 40 минут. Обязательно остудите хлеб полностью на решетке. Идеально к наваристому супу!

Оригинальный рецепт подготовлен в рамках совместного проекта кулинарным энтузиастом Екатериной Тумановой.

Этот и другие вкусные рецепты смотрите в кулинарном блоге Екатерины www.thecookingproject.ru

The cooking project