Осенний фруктовый салат с тыквой и маслом грецкого ореха Натуралист

Когда такая серость и тьма за окном, мы просто обязаны радовать себя яркими, полезными и очень «веселенькими» блюдами, а этот салатик — словно сама осень красочно разложилась по тарелке: все сезонные фрукты и красавица тыква в дружном союзе с ароматной заправкой на основе масла грецкого ореха. Вопреки мнению, что фруктовые салаты — это десерт, наш салат — очень пикантный, скорее оригинальная закуска или легкий ужин.

Ингредиенты (на 2 порции):

для салата:
тыква — четверть небольшой тыквы,
айва — 1 шт.,
хурма — 1 шт.,
салатная зелень (руккола) — пучок,
груша (лучше твердых сортов) — 1 шт.,
соленый миндаль — для украшения,
зерна граната — для украшения,
душистый молотый перец — по вкус,
розовый перец — по вкусу,
соль — по вкусу.

для заправки:
мед — 1 ч. л.,
зерновая горчица — 1 ч. л.,
масло грецкого ореха «Натуралист» — 5-6 ст. л.,
соль, перец — по вкусу.
1. Заранее очищаем зерна граната.

2. Тыкву, айву нарезаем тонкими ломтиками и запекаем в духовке до готовности.

3. Для заправки смешиваем масло грецкого ореха, мед и горчицу, если не хватает кислинки, добавьте пару капель лимонного сока, соль, перец.

4. Выкладываем салат: сначала салатную зелень, потом тонкие кружки хурмы, немного измельченного соленого миндаля.

5. Затем тыкву, айву, для красоты — веер из ломтиков груши, еще немного зелени, присыпаем душистым и розовым перцем, зернами граната и перед подачей поливаем салатной заправкой.

Оригинальный рецепт подготовлен в рамках совместного проекта кулинарным энтузиастом Екатериной Тумановой.

Этот и другие вкусные рецепты смотрите в кулинарном блоге Екатерины www.thecookingproject.ru