Сдобные булочки с яблоками и изюмом и маковым маслом Натуралист

Есть у меня любимчик среди линейки масел премиум-класса марки «Натуралист» — это маковое масло, до встречи с ним я даже не подозревала насколько может быть богатый вкус и аромат у масла, оно абсолютно «кондитерское», идеально для сдобы (бриошей, булочек, рогаликов и т.п.). А какие хлеба с ним невероятные получаются! Сегодня покажу рецепт универсального сдобного теста, безопарного (при замесе все ингредиенты смешиваются одновременно, без использования заранее приготовленной опары), такой способ идеален для хлебопечек, весь замес и расстойка происходит в режиме «дрожжевое тесто».

Ингредиенты:

для дрожжевого теста:
вода теплая (обязательно не горячая) — 1 стакан,
дрожжи быстродействующие — на кончике ножа,
мука — 4 стакана,
яйцо — 1 шт.,
маковое масло «Натуралист» — 4 ст. л.,
сахар — половина стакана,
соль — четверть ч. л.

для начинки:
яблоки — 2 шт.,
изюм — половина стакана,
цедра одного лимона,
сливочное масло — 1 ст. л.,
сахар — 6 ст. л.,
корица — 4 ст. л.

1. Соединяем все перечисленные ингредиенты для теста в чаше хлебопечки и отправляем на замес в режиме «дрожжевое тесто», у меня это занимает 1, 5 часа.

2. Пока происходит замес теста, приготовим начинку: яблоки нарезаем на мелкие кубики и отправляем в сотейник с толстым дном, добавляем сливочное масло, изюм и цедру лимона. Держим начинку для булочек на плите до размягчения яблок. Охлаждаем при комнатной температуре.

3. Готовое тесто раскатываем в форме прямоугольника, равномерно раскладываем начинку из яблок и изюма, присыпаем смесью корицы и сахара.

4. Формируем рулет из теста, нарезаем булочки примерно толщиной в 6-7 см., укладываем в форму для выпечки.

5. Накрываем булочки пищевой пленкой (обязательно смажьте ее маслом, чтобы избежать прилипания) и отправляем на расстойку в теплое место на 30 минут.

Выпекаем булочки примерно 25 минут при 180 градусах, всегда ориентируйтесь по готовности на свою духовку, они все пекут совершенно по разному. Готовым булочкам дать немного остыть при комнатной температуре.

Оригинальный рецепт подготовлен в рамках совместного проекта кулинарным энтузиастом Екатериной Тумановой.

Этот и другие вкусные рецепты смотрите в кулинарном блоге Екатерины www.thecookingproject.ru

Купить маковое масло Натуралист можно в интернет магазине с доставкой.

The cooking project