Томатный суп с кукурузой и кунжутным маслом Натуралист

Многие отлично знают испанский суп гаспачо — суп из пюрированных свежих томатов и других сезонных овощей, но я совершенно не люблю супы с сырыми овощами, поэтому у меня в голове родилась идея повторить летний томатный суп, но уже с запеченными овощами.
В итоге вышел чудесный суп из запеченных томатов — изысканный и сытный! Готовится очень легко и быстро, а съедается еще быстрее. Для основы супа я использовала куриный бульон, но вполне подойдет и любой другой на ваш вкус.

Ингредиенты ( на 2-3 порции):

томаты — 5-6 средних шт.,
куриный бульон — 1, 5 литра,
кукуруза — половина банки,
чеснок — по вкусу,
томатная паста — 1 ст. л.,
тертый пармезан — 4 ст. л.,
кунжут — пара ст. л.,
кунжутное масло «Натуралист» — 3 ст. л.,
базилик — для украшения.
специи — по вкусу.

1. Для начала необходимо запечь томаты и чеснок: сбрызгиваем их кунжутным маслом, солим и отправляем в разогретую духовку минут на 15.

2. Для декора готового супа нам понадобятся кунжутные чипсы — расстилаем пергаментную бумагу на противень, выкладываем тертый пармезан, а сверху посыпаем его кунжутными семечками, отправляем в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится. Даем чипсам остыть.

3. Готовый куриный бульон доводим до кипения, добавляем кукурузу, солим. Специи по вкусу, идеально подойдет смесь итальянских трав. Запеченные томаты очищаем от кожицы, пюрируем при помощи блендера и добавляем томатное пюре в бульон, также добавляем ложку томатной пасты. По вкусу кладем рубленный чеснок. Провариваем суп буквально 5 минут.

4. Уже готовый суп украшаем свежим базиликом, кунжутными чипсами, а для усиления кунжутного аромата добавляем нерафирированное кунжутное масло. Суп хорош как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт с кунжутным маслом «Натуралист» Премиум подготовлен в рамках совместного проекта кулинарным энтузиастом Екатериной Тумановой.

Этот и другие вкусные рецепты смотрите в кулинарном блоге Екатерины www.thecookingproject.ru