Американский салат из бобовых и овощей — Суккоташ — с тыквенным маслом Натуралист

Наряду с такими популярными кухнями как итальянская, русская, французская, существует не менее яркая и запоминающаяся  кухня текс-мекс (техасско-мексиканская) —  кухня юга США, которая возникла благодаря соединению кулинарных традиций Техаса, других южных штатов Америки и Мексики.  Суккоташ — блюдо из фасоли, других бобовых и кукурузы, бывает в виде густого супа, так и в виде салата. В блюдо могут быть добавлены и другие ингредиенты: помидоры, зелёный или красный сладкий перец. Из-за относительно недорогих и легко доступных ингредиентов, блюдо было популярно во времена Великой депрессии в США.

По настоящему вкусным салат становится на следующий день, если его оставить мариноваться на ночь в холодильнике: все вкусы продуктов полностью раскрываются, а оригинальная заправка позволяет хранить салат в холодильнике в течение пары дней — без потери вкуса и внешнего вида.

Ингредиенты ( 6-8 человек):

для салата:

Красная фасоль — 1 банка,
белая фасоль  — 1 банка,
стручки зеленой фасоли (заранее отварить) — 200 грамм,
томаты черри — 200 грамм,
редис — 100-150 грамм или по вкусу,
кукуруза — 1 банка либо 2 початка,
чеснок — 2 зубчика,
сыр фета — 150 грамм,
перец болгарский —  1 шт.,
зелень (кинза, петрушка, укроп) — по вкусу.
смесь перцев — по вкусу,
соль — по вкусу.

для заправки:

Тыквенное масло «Натуралист» — 100 мл.,
Винный или яблочный уксус — 2 ст. л.,

1. Фасоль для салата можно брать консервированную либо заранее отварить и остудить  сушеную.

2. Смешиваем в большой миске  все три вида фасоли.

3. Очищаем початки кукурузы либо высыпаем банку консервированной.

4. Крупно нарезаем остальные овощи.

5. Соединяем все в миске, добавляем сыр фета, рубленный чеснок, соль, перец по вкусу.

6. Для заправки соединяем уксус и тыквенное масло, заправка получается очень эффектная! Ароматная, с легкой кислинкой.

Заправляем салат заправкой, для украшения посыпаем салат мелко нарубленной зеленью. А если у вас есть лепешки для тако, то подобный салат послужит отличной начинкой для них. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт с тыквенным маслом «Натуралист» подготовлен в рамках совместного проекта кулинарным энтузиастом Екатериной Тумановой.

Этот и другие вкусные рецепты смотрите в кулинарном блоге Екатерины www.thecookingproject.ru